仕込み作業から3週間
(二次発酵から2週間)
上面発酵の場合、二次発酵は2〜4週間が目安と言われている。
今日、ちょうど2週間目になるので一本開けてみた↓↓
開ける前まで若いと思っていたけど、しっかりしたボディに出来上がっていてビックリ‼️香りもすごくよく、フルーティーな甘みが溶け込んでいる。ホップ特有の苦味はなくけど、まだ瓶内発酵は続くと思うので楽しみだ。
↑↑前回、ラガー系を仕込んだ時、同じく３週間目に開けたけど、全てにおいて若く感じた。しかし日に日に深みが出てきた。
今回、これからどのように変化するのか、又は安定するのか、しっかりと調べたい。
