試作醸造7日目

発酵がはじまり6日目、一次発酵が収束したので、瓶詰発酵の準備にとりかかる。

瓶の王冠を煮沸して殺菌

瓶など使用するものは全て除菌

水に砂糖を入れて殺菌を兼ねて弱火で煮溶かす(プラミングシュガー)。

粗熱がとれたプラミングシュガーをボトリング容器に入れます。

そして発酵が終わったウォートを入れ、ラッキングが終了。

瓶詰め作業

王冠打ち

瓶内発酵(カーボネーション)

2週間から１ヶ月、瓶内で発酵が続き発生した炭酸ガスが溶け込み完成！